panqueca de banana e aveia

Minhas receitas favoritas são aquelas que posso fazer sem planejamento. A panqueca de banana com aveia é uma delas: fica pronta em minutos e sempre tenho os ingredientes em casa. 

Ela é perfeita pro café da manhã de domingo, ou lanche da tarde - quando bate aquela vontade de comer bolo, mas falta tempo de preparar. Ah, uma dica é guardar as que sobrarem na geladeira e depois esquentar na torradeira. Fica até mais gostosa!

Panqueca de banana com aveia (sem glúten e sem lactose)
(rende 9 panquecas)

- 3 bananas pequenas
- 2 ovos
- 1 xícara de farinha de aveia (use certificada sem glúten, se for celíaco)
- 1 colher de sopa de mel
- 2 colheres de sopa de água
- 2 colheres de sopa de óleo de coco (pode ser outro óleo vegetal)
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de canela
- 1/2 colher de chá de sal
- chocolate picado

- amasse a banana e misture com o mel, água, óleo de coco e ovos.
- acrescente o restante dos ingredientes.
- deixe a massa descansar por cerca de 10 minutos ( enquanto você lava a louça e guarda os ingredientes)
- aqueça uma frigideira com um pouco de óleo e, depois de quente, despeje uma concha da massa para formar cada panqueca.
- deixe cozinhar por cerca de 3 minutos e vire por mais 1 minuto.

* Ah, o paninho da foto é de um jogo americano lindo feito por uma amiga querida. O site da loja dela é esse aqui.