bolo de fubá

Bolo de fubá é aquele doce-não-muito-doce perfeito pro café da tarde. Essa receita é deliciosa e muito fácil de fazer. Dessa vez, usei ovos bem pequenos e o resultado ficou mais sequinho. Achei que combinou ainda melhor com a geleia de goiaba. ;)

Bolo de Fubá
(rende uma forma pequena)

- 2 ovos
- 1 xícara de fubá
- 1/2 xícara de acúcar demerara
- 3 colheres de sopa de manteiga derretida
- 2 colheres de sopa de mel
- 1 colher de chá de fermento
- 1 colher de chá de erva doce


- Bater os ovos e o acúcar e em seguida acrescentar a manteiga, o fubá e o restante dos ingredientes. Eu usei o processador (com essa faca aqui), mas pode ser no liquidificador ou batedeira.
- Despejar a massa em uma forma untada e enfarinhada
- Levar ao forno pré aquecido por cerca de 30 minutos.

(Receita levemente adaptada do livro "Comidinhas Vegetarianas", de Rita Taraborelli)